资讯中心

老字号开网红店 童年回忆紧随时代迎合潮流

2018-09-07 09:56:50

[摘要]不进步必然会被淘汰。 随着时代的发展这已经成为真理。 于是,为了在风云激荡的市场竞争中争得一地席位,很多被大家认为已经过时的老字号,比如已经有245年悠久历史的稻香村,比如加盟店已经开遍大江南北的鲜芋仙,纷纷开始加入改革大军,变得越来越洋气了。 2018年,稻香村在北京爱琴海购物公园开了一家和稻香村传统门店风格画风迥异的子店稻香日记。这家稻香日记

  不进步必然会被淘汰。
 
  随着时代的发展这已经成为真理。
 
  于是,为了在风云激荡的市场竞争中争得一地席位,很多被大家认为已经过时的老字号,比如已经有245年悠久历史的稻香村,比如加盟店已经开遍大江南北的鲜芋仙,纷纷开始加入“改革大军”,变得越来越“洋气”了。
 
  2018年,稻香村在北京爱琴海购物公园开了一家和稻香村传统门店风格画风迥异的子店——稻香日记。这家稻香日记门店设计以黑白为基调,融合点点日式风格,采用视觉错觉增大空间感,营造了一种简洁明亮的ins效果,这种兼具时尚感与简约感的装修风格让整个门店看起来更加年轻化;在售卖方式上,稻香日记也更改往日按斤售卖的颇具“低价感”的售卖方式,而是采用更高端的“按块出售、自行取用”的方式,从整体上拉升了整个品牌的“逼格”;为了迎合糕点市场主力军——年轻人的消费理念,所有糕点的形状在保证品质的基础上增加了可爱的外形和讨喜的名称,让人按耐不住购物欲望主动打开钱包为其买单;值得欣慰的是,在追求主流的同时也不忘本,店里饮品没有咖啡等西式饮品,而是搭配了茶类、汤类等中式饮品,让年轻人在体验新事物的同时不忘中国传统美味。
稻香日记
  大家不难发现,近几年甜点饮品市场异军突起,而作为主力军的年轻人更是带动了这个市场的飞速发展。所以稻香村才会打造网红店,迎合年轻人的消费观。当然,除了稻香村以外,还有很多老品牌连锁品牌如鲜芋仙加盟店、许留山连锁店也不甘落后,纷纷不遗余力争夺年轻人市场。
 
  根据2017年IDG国际食品分析机构的数据来看,未来十年甜品市场的产值将高达3000亿,而且保持平均年20%的增长率;对于二三线城市其发展速度更快,以200%的增速继续高产。并且2017年,alibaba旗下平台口碑联合财经商业数据中心发布的数据显示,80后和90后年轻人群占据餐饮用户层的7成比例,并且他们更追求优质的消费体验和环境,愿意为“好玩”买单。而对于年轻人而言,注重的不仅仅是食物本身的味道,食物外貌、餐具、用餐环境、情趣格调都能影响他们的选择。
 
  为了在层出不穷花样尽出的竞争对手中脱颖而出赢得市场份额,这些经典品牌也是奇招尽出。比如与极具人气的网红淘宝店联合推出礼盒,颜值高味道正瞬间俘获消费者的心,纷纷掏腰包购买。不管用何种方式,像是鲜芋仙这些老字号品牌都在慢慢变洋气,紧跟时代的潮流。作为90后吃货的小编,在为国产老字号勇于改革创新感到欣慰的同时,也感到一点点心酸,因为改革不易,要紧跟时代潮流也不易,但是在新兴品牌和国外品牌的冲击下,“不变”就意味着死亡,只有时刻保持“年轻”,才能在残酷的市场竞争中立得一足之地。
鲜芋仙加盟
  不管是与互联网巨头合作增加营业额提升知名度,还是尝试跨界合作吸引年轻人的注意力勾起购买欲,只要勇于尝试新方法就可能化被动为主动。所以大家作为消费者也不要为看到周黑鸭出唇膏、泸州老窖出香水、六神花露水出鸡尾酒而感到惊讶了,这些在以前看起来匪夷所思的方法也许就是可以让一个品牌打一个漂亮的“翻身仗”的契机。
 
  新品牌潮品牌固然走在时代潮流很前沿,但老字号所包含的童年回忆也不是轻易可以被抹杀掉的。传统品牌保持年轻活力与时俱进是处于这个以“快”为本的时代的唯一出路,当情怀热潮退去,只有焕发新生命力,甩掉“老古董”的刻板印象才能有好的未来。

XML 地图 | Sitemap 地图